24/01/2017

В 2016 году в Дагестане объем производства хлеба и хлебобулочных изделий составил свыше 210 тысяч тонн. Это на 0,3 процента больше, чем годом ранее.

В настоящее время спрос населения на хлебобулочные изделия полностью удовлетворен. Наращивание объемов производства продукции возможно в случае роста численности населения республики. По оценкам, потенциал производства составляет 405 тыс. тонн.


Вместе с тем, как сообщает «Российская газета», в стране за минувший год зафиксирован рекордный урожай зерна – около 119 миллионов тонн, что исключает возможность дефицита на рынке хлеба. При этом, по мнению экспертов, высокая урожайность не изменит цены на хлеб и хлебобулочные изделия.  Как отмечает вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут, цены на зерно почти не оказывают влияния на конечную стоимость хлеба, который лежит на прилавках российских магазинов.

Что касается Дагестана, то аграрии региона произвели в прошлом году 380 тыс. тонн зерна. По сравнению с 2012 года отмечен рост более чем в два раза (156,5 тыс. тонн).

«В розничной цене буханки лишь порядка 15 процентов – это стоимость самого зерна, остальное – другие расходы. Подешевевшее зерно лишь стабилизирует цены на хлеб в магазинах, они не будут расти прежними темпами», – рассказал Корбут.

Отметим, что в Дагестане, согласно данным Минпромторга РД на 31 декабря 2016 года, средняя цена за один килограмм белого хлеба из пшеничной муки в магазинах федеральных сетей варьируется от 34 руб. 70 копеек до 42 руб. 30 копеек, в магазинах локальных сетей и несетевых магазинах – от 34 руб. 60 коп. до 37 руб. 65 коп., в нестационарных торговых объектах и на рынках цена составляет от 34 руб. 66 коп.до 38 руб. 60 коп. за килограмм. Вместе с тем, и на рынках и в торговых сетях можно приобрести хлеб, произведенный в частных пекарнях, который стоит от 25 рублей. По мнению специалистов, такая разница в цене связана с массой изделия.

При этом  чуть дороже дагестанцам обходится черный хлеб из ржано-пшеничной муки. Так, средняя цена в магазинах  федеральных сетей составляет от 42 руб. 50 коп. до 46 руб. 90 коп. за килограмм, в магазинах локальных сетей и несетевых магазинах: от 42 руб. 45 коп. до 46 руб. 80 коп., в нестационарных объектах и на рынках цена варьируется от 42 руб. 50 коп.до 46 руб. 85 коп. за килограмм.

Напомним, что хлебопекарная промышленность Республики Дагестан представлена такими предприятиями, как ИП Алибеков Саид Алибекович (бывший ОАО «Избербашский хлебозавод»), ООО «Каспийский хлебозавод», ОАО «Кизлярский хлебозавод», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №1 «Колос», ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2», ИП Бийбулатов (Хлебозавод №4), ИП Юсупова (Хлебозавод №3), ОАО «Махачкалахлебопродукт-1», ИП Изиев ТД «БКК», ООО «Дербентское ТПП» Дагпотребсоюза», а также малыми пекарнями, расположенными во всех муниципальных образованиях РД.